試題詳解

試卷：106年 - 106 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二)：餐旅服務、飲料與調酒#61674 | 科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

試卷名稱：106年 - 106 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二)：餐旅服務、飲料與調酒#61674

年份：106年

科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

26. 依中式菜餚桌上分菜之原則，分派蒜香肋排燴時蔬至骨盤的順序，下列何者正確？甲：佐料與湯汁乙：時蔬丙：肋排
(A) 甲→乙→丙
(B) 乙→丙→甲
(C) 丙→甲→乙
(D) 丙→乙→甲

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a0938922080

B1 · 2018/03/14

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未解鎖

中式分菜：配菜－＞主菜－＞淋湯汁

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