試題詳解

試卷：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 02：原料之選用 1-100#22419 | 科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 02：原料之選用 1-100#22419

科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

15. 下列何項非蒸蛋糕添加蛋黃之特性
(A)乳化性
(B)使產品變軟
(C)使產品變硬
(D)增加產品色澤。

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