試題詳解

試卷：110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：07602中餐烹調-葷食#97497 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：07602中餐烹調-葷食#97497

年份：110年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

15. 下列有關食物低溫保存的敘述，哪一項是錯誤的？
(A)盡量減少食物存取次數
(B)冷藏庫定期清洗保養
(C)魚肉蔬果盡量放在一起保存
(D)食材包裝良好預防血水外滲。

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