試題詳解

試卷：105年 - 105年度中餐烹調-葷食乙級技術士#71523 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：105年 - 105年度中餐烹調-葷食乙級技術士#71523

年份：105年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

11 . 下列有關食物低溫保存的敘述，哪一項是錯誤的？
(A) 盡量減少食物存取次數
(B) 魚肉蔬果盡量放在一起保存
(C) 食材包裝良好預防血水外滲
(D) 冷藏庫定期清洗保養。

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