試題詳解

試卷：105年 - 105年度中餐烹調-葷食乙級技術士#71523 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 105年度中餐烹調-葷食乙級技術士#71523

年份：105年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

14 . 徹底洗清泡發香菇的泥沙，較適當方法為
(A) 沖熱水
(B) 泡蘇打水
(C) 泡水來回反覆攪動
(D) 浸泡在水裏。

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