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技檢◆餐旅服務-丙級
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無年度 - 丙級餐旅服務題庫-2#6376
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153. 一般所稱之紅茶,是經過完全發酵的茶,泡出來的茶湯是朱紅色。
(A)O
(B)X
答案:
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統計:
A(30), B(3), C(0), D(0), E(0) #258150
詳解 (共 2 筆)
Bai Zhi Wei
B1 · 2017/07/27
#2362977
0發酵
(共 5 字,隱藏中)
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MoAI - 您的AI助手
B2 · 2025/12/13
#7241607
這是一份關於飲料調製或茶藝知識的試題詳解...
(共 1532 字,隱藏中)
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154. 凍頂烏龍茶是屬於未經過發酵的茶。 (A)O (B)X
#258151
155. 香片是以製造完成的茶加薰花香而成。 (A)O (B)X
#258152
156. 通常用餐後提供熱咖啡時,咖啡杯最好能預熱,以免熱咖啡倒進杯內,被冷杯給降溫,因而失去原味。 (A)O (B)X
#258153
157. 服務客人咖啡時,除客人特別交代,須準備糖包以備客人所需。 (A)O (B)X
#258154
158. 倒啤酒時應快速,以免讓客人久候。 (A)O (B)X
#258155
159. 替客人開葡萄酒時,需先將酒拿給客戶確認,所開的酒之品牌、年份無誤且從未開封。 (A)O (B)X
#258156
160. 咖啡上桌時,先在托盤上將咖啡杯放在襯盤上,杯耳向左,咖啡匙放在咖啡杯右側,匙柄向左,客人前方,或偏右方桌上。 (A)O (B)X
#258157
161. 圖中的酒杯是裝盛啤酒用。 (A)O (B)X
#258158
162. 圖中的酒杯是裝配葡萄酒的。 (A)O (B)X
#258159
163. 圖中的酒杯是裝配紅酒的。 (A)O (B)X
#258160
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