100年 - 100 年度餐旅服務丙級技術士技能檢定學科#6288

科目：技檢◆餐旅服務-丙級 | 年份：100年 | 選擇題數：11 | 申論題數：0

試卷資訊

所屬科目：技檢◆餐旅服務-丙級

選擇題 (11)

食物添加物中的吊百塊是指?(A)硼砂(B)亞硝酸鹽(C)漂白劑(D)螢光增白劑

下列何者是西餐食用生蠔時，使用的餐具?(A)牡蠣叉(B)沙拉叉(C)餐叉(D)魚叉

威士忌酒的主要製造原料為?(A)馬鈴薯(B)葡萄(C)穀物(D)杜松子

旅行社為旅客訂房但由旅客住入時自行付款，旅館應為旅行社?(A)保留佣金(B)打折扣(C)不理他(D)保留發票

客房中床舖下加裝滾輪首先應裝在?(A)床尾(B)床腰(C)床右側(D)床頭

屬客房部掌管客務及洗衣外的一切活動之部門是?(A)客務部(B)客房餐飲(C)調度室(D)房務部

對於服務叉匙的敘述何者錯誤？(A)使用時服務叉置於服務匙的下方(B)運用服務叉匙來夾取分菜盤中的食物(C)用來分派麵包至麵包盤中(D)可以只用一支服務匙來分菜

國內常見之KINGSIZEBED尺寸可能是?(A)180-200×200公分(B)150-180×200公分(C)130-150×200公分(D)90-110×200公分

下列何種房間之間的共用牆壁應有門相通？(A)雙人房(B)三人房(C)連通房(D)角落房

我國政府為鼓勵觀光旅館及一般旅館提昇設備及管理水準，制訂之新旅館等級評鑑之標識定為?(A)梅花(B)皇冠(C)星(D)鑽石

餐飲從業人員每年應定期健康檢查至少?(A)一次(B)二次(C)三次(D)四次

申論題 (0)