試題詳解

試卷：無年度 - 烘陪食品丙級題庫-2#6395 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 烘陪食品丙級題庫-2#6395

科目：技檢◆中餐烹調

155. 戚風蛋糕在蛋白打發後與其他材料攪拌太久，會使麵糊消泡，產品膨大不良。
(A)O
(B)X

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