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試題詳解

試卷：101年 - 101年第1次營養師考試試題#15750 | 科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

試卷資訊

試卷名稱：101年 - 101年第1次營養師考試試題#15750

年份：101年

科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

16 製作酸辣湯的過程有 4 個步驟，其順序應為？(1)煮開 (2)芶芡 (3)加醋 (4)灑胡椒
(A)(1)(2)(3)(4)
(B)(1)(3)(2)(4)
(C)(1)(3)(4)(2)
(D)(1)(4)(3)(2)
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
先加醋再勾芡，酸會使澱粉水解
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