16. 關於餐飲服勤類型與方式，下列敘述何者正確？
(A) platter service：服務人員展示大盤菜餚並在服務車進行烹調後，從賓客右側上菜餚
(B) plate service：服務人員手持已盛裝個人菜餚之餐盤，以右手從賓客右側上菜餚
(C) guéridon service：服務人員先從賓客右側上空盤，再從賓客左側上菜餚
(D) silver service：服務人員手持置放有菜餚之托盤，從賓客左側上菜餚

答案：登入後查看
統計： A(163), B(1685), C(260), D(327), E(0) #807583

詳解 (共 4 筆)

#1326058

(B)guéridonservice餐車式服務


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#1308329
platter service是英式服務
plate service是美式服務
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1
#1326320
Platter service=Sliver service 銀盤服務
1
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#2129937
Sliver銀盤式(英俄法)左上菜右收
(共 22 字，隱藏中）
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