16. 食物製備的衛生安全操作，何者正確
(A)切割吐司片使用蔬果用砧板
(B)蔬菜殺菁後直接食用，不可使用自來水冷卻
(C)以鹽水洗滌海鮮類
(D)烹調用油宜達發煙點後再炸。

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詳解 (共 1 筆)

#6725488
1. 題目解析 本題考察的是食物製備過程...
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