試題詳解

試卷：114年 - 114 新北市國民中學技藝競賽：食品職群 151-200#137037 | 科目：國中技藝-食品職群

試卷資訊

試卷名稱：114年 - 114 新北市國民中學技藝競賽：食品職群 151-200#137037

年份：114年

科目：國中技藝-食品職群

161. 製作碗粿時米漿若預糊化不足會有何現象發生？
(A)米漿分層有沉澱產生
(B)過於濃稠不易分裝
(C)成品表面不平整
(D)米漿溫度超過 70 ℃。

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