試題詳解

試卷：114年 - 114 新北市國民中學技藝競賽：食品職群 151-200#137037 | 科目：國中技藝-食品職群

試卷資訊

試卷名稱：114年 - 114 新北市國民中學技藝競賽：食品職群 151-200#137037

年份：114年

科目：國中技藝-食品職群

167. 蛋白在烘焙原料中屬於哪一種特性原料？
(A)酸性
(B)韌性
(C)柔性
(D)中性。

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