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試卷名稱：114年 - [無官方正解]114 國營臺灣鐵路股份有限公司_從業人員甄試（12月）_第7階管理師_餐務：營養學#136123
年份：114年
科目：鐵路◆營養學
17.關於硫胺(Thiamine)的生理功能，下列敘述何者正確？
(A)硫胺的活化型輔酶為硫胺焦磷酸鹽(TPP)，參與丙酮酸轉換為乙醯輔酶 A
(B)硫胺在鹼性環境下非常穩定，不易被破壞
(C)硫胺缺乏症稱為糙皮病(Pellagra)
(D)硫胺主要儲存於肝臟和脂肪組織中