17.魚肉煉製品製造流程中的漂洗( washing )，其效果不包括那一項？
(A) 使製品顏色變白
(B) 消除魚腥臭
(C) 增強彈力
(D) 去除鹽溶性蛋白質 的

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統計： A(28), B(2), C(42), D(130), E(0) #796588

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#4668696
是去除水溶性蛋白
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#7198573
這是一道關於食品加工學中，特別是水產加工...
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