19.製作牛奶布丁時添加鹿角菜膠( carrageenan )，主要是利用它的那一種特性？
(A) 乳化性
(B) 起泡性
(C) 凝膠性
(D) 保存性 的

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統計： A(15), B(1), C(333), D(1), E(0) #796590