試題詳解

試卷：114年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 06：成品品質評定 1-51（2025/12/08 更新）#134392 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷名稱：114年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 06：成品品質評定 1-51（2025/12/08 更新）#134392

年份：114年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

17. 廣式叉燒包的表面有黃色小斑點的主要原因是
(A)酵母未攪拌均勻
(B)砂糖未攪拌均勻
(C)泡打粉攪拌過度
(D)泡打粉攪拌未均勻。

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