試題詳解

試卷：114年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 1-50（2025/12/08 更新）#134387 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷名稱：114年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 1-50（2025/12/08 更新）#134387

年份：114年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

17. 攪拌燒賣餡，下列何者較不重要
(A)攪拌後餡的溫度
(B)原料肉溫度
(C)蔬菜添加時機
(D)餡量的多寡。

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