試題詳解

試卷：114年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 1-50（2025/12/08 更新）#134387 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷名稱：114年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 1-50（2025/12/08 更新）#134387

年份：114年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

25. 製作全麥麵條時不必考慮下列何項因素
(A)全麥麵粉的筋度
(B)全麥麵粉的新鮮度
(C)全麥麵粉的顆粒細度與吸水量
(D)全麥麵粉的顏色是否潔白。

正確答案：登入後查看