17. 有關液蛋衛生標準，下列何者錯誤？
(A)蛋殼完整無裂痕者始能作為液蛋之原料
(B)裂殼蛋，不得作為液蛋之原料
(C)殺菌液蛋不得檢出沙門氏菌
(D)未殺菌蛋的生菌數為 106 CFU/g 以下

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統計： A(33), B(273), C(8), D(95), E(0) #3072895

詳解 (共 3 筆)

#5775944
破殼蛋不得作為液蛋的原料！ 蛋殼完整無...
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#5783761
能使用作為液蛋之殼蛋型態：
一、蛋殼完整無裂痕。
二、裂殼蛋：蛋殼受損而蛋殼膜完整，無外在污垢黏附且內容物無洩漏之蛋品。
破殼蛋不得作為液蛋原料蛋之使用。
殺菌液蛋不得檢出沙門氏菌。
未殺菌液蛋之生菌數限量為106CFU／g以下。
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#5768875
蛋殼完整無裂痕。
裂殼蛋：蛋殼受損而蛋殼膜完整，無外在污垢黏附且內容物無洩漏之蛋品。
破殼蛋不得作為液蛋原料蛋之使用。
殺菌液蛋不得檢出沙門氏菌。
未殺菌液蛋之生菌數限量為106CFU／g以下。
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