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試題詳解

試卷：111年 - 111-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#113364 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#113364

年份：111年

科目：初級◆食品科學概論

22. 有關食品良好衛生規範準則的敘述，下列何者錯誤？
(A)pH 值在 9.0 以上之真空包裝即食食品，得於常溫貯存及販售
(B)添加亞硝酸鹽或硝酸鹽之真空包裝即食食品，冷藏保存期限可在 10 日以上
(C)過期回收之冷凍原料或產品，應放置於成品冷凍庫
(D)食品製造業建立 GHP 相關紀錄、文件及電子檔案或資料庫，至少應保存 5 年
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詳解 (共 1 筆)

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