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試卷名稱：114年 - 114 中級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品工廠管理#137075
年份：114年
科目：食品工廠管理
17. 進行精緻食用油脂的成品品質檢驗，下列項品質規格不適當？
(A)水分及揮發物(% m/m)：0.2 以下
(B)酸價(mg KOH/g Oil)：0.6 以下
(C)不皂化物(% m/m)：2.0 以下
(D)過氧化價(milliequivalents of active oxygen/kg Oil)：10 以上