21. 食品工廠對於同一鍋爐房內或同一鍋爐設置場所中，設有二座以上鍋爐者，應指派鍋爐作業主管，負責指揮、監督鍋爐之操作、管理及異常處置等有關工作。而各鍋爐之傳熱面積合計在五百平方公尺以上者，鍋爐作業主管之資格：(A)應由具有甲級以上鍋爐操作人員資格者為之。然各鍋爐均屬貫流式者，得由具有乙級以上鍋爐操作人員資格者為之 (B)應由具有乙級以上鍋爐操作人員資格者為之。然各鍋爐均屬貫流式者，得由具有丙級以上鍋爐操作人員資格者為之 (C)應由具有乙級以上鍋爐操作人員資格者為之。然各鍋爐均屬貫流式者，得由具有甲級以上鍋爐操作人員資格者為之 (D)應由具有丙級以上鍋爐操作人員資格者為之。然各鍋爐均屬貫流式者，得由具有乙級以上鍋爐操作人員資格者為之