17. 米、麥等主食類中所含的澱粉其特性是下列何者？ (A)在水中一段時間即能自行溶解，故易被人體消化 (B)必須加水加熱，經過糊化，才能被人體消化 (C)生吃、熟吃都一樣有甜味 (D)加熱即能分解成葡萄糖。