阿摩線上測驗
登入
首頁
>
國中技藝-餐旅職群
>
113年 - 113 新北市國民中學技藝競賽:餐旅職群151-200#124748
> 試題詳解
177. 我們將食物分成酸性食物、鹼性食物及中性食物,此分類方式是依照食 物在體內代謝後所留下
(A)營養素
(B)氣體
(C)灰分
(D)水份 之不 同而分類
答案:
登入後查看
統計:
A(0), B(0), C(25), D(0), E(0) #3365014
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/10/03
#6829420
1. 題目解析 題目要求我們了解食物的分...
(共 754 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
178. 醃製品是利用鹽的何種作用,可抑制微生物生長?(A)乳化作用 (B)滲透作用(C)凝固作用(D)擴散作用
#3365015
179. 有關食用油之敘述,下列何者錯誤?(A)高溫會破壞油脂(B)混合不同種類的油脂不易引起酸敗(C)含鹽油脂不易久存,因為易生腐敗及異 味(D)品質好的油炸油,其發煙點不可低於 200℃
#3365016
180. 一杯層次分明的冰拿鐵咖啡,由底層到上層依序是?(A)糖漿、冰鮮 奶、奶泡、Espresso(B)冰鮮奶、Espresso、糖漿、奶泡(C)糖漿、Espresso、 冰鮮奶、奶泡(D)糖漿、冰鮮奶、Espresso、奶泡
#3365017
181. 公務電話應盡可能在幾響之內接起?(A)一響(B)三響(C)五響 (D)沒有限制
#3365018
182. 中餐餐具擺設時,筷子應擺在骨盤的哪一方?(A)前方(B)右側 (C)左側(D)上方
#3365019
183. 房務工作人員要進入客房前,在輕敲房門或按門鈴後,應該輕喊 (A)Anybody home?(B)Bell service!(C)Housekeeping!(D)How may I help you?
#3365020
184. 乾絲是哪一類的製品?(A)肉製品(B)豆製品(C)米製品(D)麵製 品
#3365021
185. 西餐服務流程中,當主人主菜用完時在尚未上點心前,服務員應該 (A)倒茶水(B)端上咖啡(C)收拾餐具整理桌面(D)準備帳單
#3365022
186. 中餐的味碟應排在骨盤的(A)右上方(B)左上方(C)右下方(D)左下方
#3365023
187. 西餐餐具使用擺設順序是(A)由外往內(B)由內往外(C)由中間向外 (D)客人使用方便就行
#3365024
相關試卷
114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽:餐旅職群中餐 51-100#140219
2025 年 · #140219
114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽:餐旅職群_餐服 51-100#140217
2025 年 · #140217
114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽:餐旅職群飲料調製#140206
2025 年 · #140206
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_餐旅職群(主題二):榨菜炒肉絲組101-150#139975
2025 年 · #139975
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_餐旅職群(主題二):榨菜炒肉絲組51-100#139974
2025 年 · #139974
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_餐旅職群(主題二):榨菜炒肉絲組1-50#139971
2025 年 · #139971
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_餐旅職群:主題 1 及專班1-50#139959
2025 年 · #139959
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_餐旅職群:主題 1 及專班51-100#139955
2025 年 · #139955
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_餐旅職群:主題 1 及專班101-150#139942
2025 年 · #139942
114年 - 114 新竹縣國中技藝教育技藝競賽學科測驗題庫:餐旅職群-餐飲服務 351-400#138005
2025 年 · #138005