18 關於蔬菜類食物的製備，下列敘述何者正確？
(A)白色大白菜製備時加入少許鹼，會呈白色
(B)綠色芥藍菜製備時加入少許酸，會呈黃綠色
(C)胡蘿蔔製備時加入少許鹼，橘紅色會變淡
(D)紫色茄子加入鹼，會呈紅紫色

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統計： A(216), B(898), C(84), D(140), E(0) #1161455

詳解 (共 4 筆)

#3490383
A加入酸呈白色，加鹼呈暗棕色
C加酸加鹼都不影響顏色
D加酸呈紅紫色，加鹼呈藍綠色
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#2331364
(A)白色大白菜製備時加入少許鹼，會呈白...
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#5693492
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私人筆記#1668663
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  淡黃色、白色 綠色 紅色 紅紫色...
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