試題詳解

試卷：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 04：食物製備 1-50（2025/12/19 更新）#135424 | 科目：技檢◆西餐烹調-乙級

試卷名稱：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 04：食物製備 1-50（2025/12/19 更新）#135424

年份：114年

科目：技檢◆西餐烹調-乙級

18. 下列何種肉質適合於炒(Sautee)？
(A)牛腿肉片
(B)牛腩肉塊
(C)雞肉肉片
(D)牛腱肉片。

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