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食品品保工程師◆初級◆食品品保概論
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106年 - 106-1 食品品保初級工程師能力鑑定試題:食品品保概論#68597
> 試題詳解
18. 固體產品所含全穀成分佔配方總重量百分比多少以上,始可以宣稱全穀產品?
(A)49
(B)50
(C)51
(D)100
答案:
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統計:
A(0), B(10), C(123), D(13), E(0) #1779578
詳解 (共 1 筆)
斜陽
B1 · 2020/08/13
#4217008
則內容物(原料)須 100%為 全穀,始...
(共 32 字,隱藏中)
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19. 某食品建立追溯追蹤系統時,於原材料資訊之收集不須下列哪一項? (A)供應商名稱 (B)供應商評鑑結果 (C)供應商地址 (D)供應商電話
#1779579
20. 產品上的哪項資訊對成品追蹤追溯是有幫助的? (A)日期標示 (B)營養標示 (C)成分標示 (D)回收標示
#1779580
21. 判定成品回收時,應掌握那些資訊? (A)生產履歷 (B)銷貨流向 (C)庫存狀況 (D)以上皆是
#1779581
22. 依 GHP 規定,食品工廠應指派下列何種職務並將其姓名標示於工作場所明顯 處: (A)安全管理人員 (B)食品技師 (C)管理衛生人員 (D)營養師
#1779582
23. 下列何者與提高地方及民間實驗室之檢驗品質及量能之行動方案無關? (A)提升地方檢驗量能與技術 (B)完善國家及國家實驗室軟、硬體實力 (C)增加民間檢驗機構認證與檢驗量能 (D)增進民間檢驗機構能力試驗比對機制
#1779583
24. 下列何者與強化食品通路業者管理及流通檢查機制之行動方案無關? (A)推動衛生安全管理驗證 (B)提升通路業者自主管理能力 (C)精進流通稽查機制,優化跨域合作聯繫 (D)強化稽查量能,聯合檢警查緝不法
#1779584
25. 下列何者非進行品管圈活動之目的? (A)提高現場品質、問題及改善意識 (B)提高現場士氣,培養團隊精神 (C)建立良好的人際關係 (D)從工作中鍛鍊精湛的操作技巧
#1779585
26. 依據食品器具包裝衛生標準,塑膠中塑化劑 DEHP 之溶出限量標準為多少 ppm 以下? (A)0.5 (B)1.5 (C)2.5 (D)3.5
#1779586
27. 根據蒐集的數據,按不良原因、不良狀況、不良發生位置與不同區分標準,以 尋求佔最大比率之原因、狀態或位置的圖形稱為: (A)散佈圖 (B)柏拉圖 (C)直方圖 (D)管理圖
#1779587
28. 下列何者不是倉管人員進行原材料檢驗時的應檢驗事項? (A)品質規格 (B)出料廠商 (C)產品型號 (D)產品數量
#1779588
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