試題詳解

試卷：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：09403肉製品加工─乾燥類#93498 | 科目：技檢◆肉製品加工-乾燥類-丙級

試卷名稱：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：09403肉製品加工─乾燥類#93498

年份：109年

科目：技檢◆肉製品加工-乾燥類-丙級

18. 製作肉鬆之油酥作業時
(A)焙炒中需添加熱油
(B)待焙炒完成冷卻後再加入熱油
(C)焙炒完成趁熱加入熱油
(D)油脂需先於原料肉醃漬再預煮。

正確答案：登入後查看