19防止米飯蒸煮後結糰可利用乳化劑與下列何者結合成複合體？
(A)蛋白質(protein)
(B)澱粉(starch)
(C)纖維素(cel lulose)
(D)脂質（lipid)

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統計： A(11), B(67), C(9), D(29), E(0) #921769

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#1654818
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