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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
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87年 - 八十七年第二次專門職業及技術人員檢覆-營養師 食品學#24702
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23下列有關黃麴毒素之敍述,何者不正確?
(A)對熱不安定
(B)具有螢光反應
(C)爲一致癌物
(D)可被強鹼分解
答案:
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統計:
A(55), B(11), C(4), D(8), E(0) #921773
詳解 (共 2 筆)
全選項分析補充
B2 · 2025/07/06
#6524178
黃麴毒素(Aflatoxin)四大選項說...
(共 3693 字,隱藏中)
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加油(邀請:154179)
B1 · 2022/06/20
#5517271
黃麴毒素 (A)加熱至280℃以上才開...
(共 176 字,隱藏中)
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#921778
29在營養標示上標示“ cholesterol free”是指每份(per serving)食物含多少之被固醇? (A)完全不含 (B)低於2 (C)低於5 (D)低於10
#921779
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#921780
31牛奶以巴斯德殺菌法殺菌是否完全的指標爲何種酵素? (A)過氣化酶 (B)脂解酶 (C)鹼性磷酸酶 (D)凝乳酶
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#921782
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#921783
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