試題詳解

試卷：無年度 - 丙級烘培食品題庫-1#6548 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 丙級烘培食品題庫-1#6548

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

19. 沒有分析檢驗的情況下，下列何者不是由外觀判斷油炸油的劣化
(A)顏色加深
(B)黏度增加
(C)有蟹泡並提前冒煙
(D)酸價為 1.0。

正確答案：登入後查看