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試題詳解

試卷：101年 - 101 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#18015 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷資訊

試卷名稱：101年 - 101 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#18015

年份：101年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

19. 下列有關食品微生物耐熱性之敘述，何者錯誤？
(A) 腐敗性微生物耐熱性高於病原性微生物
(B) 微生物耐熱性不會影響食品殺菌時間
(C) 食品pH會影響微生物耐熱性
(D) 細菌孢子耐熱性比營養細胞高
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
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