試題詳解

試卷：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 06：設備與器具 1-36（2025/12/19 更新）#135427 | 科目：技檢◆西餐烹調-乙級

試卷名稱：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 06：設備與器具 1-36（2025/12/19 更新）#135427

年份：114年

科目：技檢◆西餐烹調-乙級

19. 下列關於餐廳器具或備品之安全、衛生與保養原則的敘述，何者錯誤？
(A)陶瓷類搬運時，通常不宜一次運送過多
(B)布巾類洗滌時，應將深色與淺色分別洗滌
(C)玻璃杯存放時，應將杯口朝上置於杯籃架中
(D)不鏽鋼餐具清洗時，可用醋水浸泡以恢復光亮。

正確答案：登入後查看