試題詳解

試卷：100年 - 100 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二)：餐旅服務技術、飲料與調酒#19992 | 科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

試卷名稱：100年 - 100 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二)：餐旅服務技術、飲料與調酒#19992

年份：100年

科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

17.下列關於餐廳器具或備品之安全、衛生與保養原則的敘述，何者錯誤？
(A) 陶瓷類搬運時，通常不宜一次運送過多
(B) 布巾類洗滌時，應將深色與淺色分別洗滌
(C) 玻璃杯存放時，應將杯口朝上置於杯籃架中
(D) 不鏽鋼餐具清洗時，可用醋水浸泡以恢復光亮的

正確答案：登入後查看