試題詳解

試卷：100年 - 100 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二)：餐旅服務技術、飲料與調酒#19992 | 科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

試卷名稱：100年 - 100 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二)：餐旅服務技術、飲料與調酒#19992

年份：100年

科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

23.下列關於餐桌服務( table service )操作原則的敘述，何者錯誤？
(A) 提供一致性的服務
(B) 不跨越顧客的正前方進行服務
(C) 由顧客左側放置餐盤、右側分送菜餚
(D) 收拾餐盤時，以服務人員的右手收拾再傳遞至左手的

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