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統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒
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100年 - 100 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二):餐旅服務技術、飲料與調酒#19992
> 試題詳解
25.下列關於旅館客房內 service directory 的敘述,何者正確?
(A) 為推廣旅館形象,通常鼓勵顧客帶走,屬於消耗性備品
(B) 通常擺放於客用冰箱上,供顧客結帳時使用
(C) 說明旅館內各項設施位置與開放時間
(D) 又稱工商分類簿 的
答案:
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統計:
A(77), B(113), C(680), D(72), E(0) #760349
詳解 (共 1 筆)
xuuu
B1 · 2018/01/07
#2562871
service directory 為旅...
(共 42 字,隱藏中)
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相關試題
26.下列關於旅館客務部人員工作職責的敘述,何者錯誤? (A) 訂房人員應熟記散客、團體及商務簽約等各類房價 (B) 總機人員遇顧客親友來電,應立即轉接並主動告知房號 (C) 櫃檯人員除辦理櫃檯作業外,尚須熟悉館內相關訊息、活動 (D) 服務中心人員應提供顧客館外景點開放時間及路線諮詢服務 的
#760350
27.下列房務常見備品的中英文名稱,何者錯誤? (A) 日式浴衣:yukata (B) 拖鞋:slippers (C) 止滑浴墊:non-slip bathtub mat (D) 吹風機:hand dryer
#760351
28.下列關於國際觀光旅館翻床作業與其功能的敘述,何者錯誤? (A) 可延長床墊使用年限 (B) 僅於淡季時進行,以免影響客房銷售 (C) 通常以季為最佳操作間隔單位 (D) 可避免床墊變形,引發顧客睡眠不適 的
#760352
29.下列關於服務人員替顧客 pass sauce 的敘述,何者正確? (A) 從顧客右側進行 (B) 採左腳前、右腳後姿勢 (C) 以順時針方向進行 (D) 以主人為第一優先順序 的
#760353
30.下列哪一類型的探測器最適合裝設於餐廳廚房,以作為偵測火災之用? (A) 紅外線探測器 (B) 偵煙式探測器 (C) 定溫式探測器 (D) 差動式探測器 的
#760354
31.西式 set menu 中如有 cold appetizer、soup、hot appetizer、main course 與 dessert 時,則 服務人員收拾 show plate 的最佳時機為何? (A) 收拾 cold appetizer 餐盤時一併收走 (B) 收拾 hot appetizer 餐盤時一併收走 (C) 收拾 main course 餐盤時一併收走 (D) 收拾 B.B. plate 時一併收走 的
#760355
32.下列何者不屬於餐廳設備器具中的 flatware? (A) butter dish (B) lobster pick (C) salad fork (D) snail tongs 的
#760356
33.一般牛排館或西餐廳所提供的 semi-buffet menu,是屬於下列哪一種 menu? (A) à la carte menu (B) all-you-can-eat menu (C) cycle menu (D) partially selective menu 的
#760357
34.進行專業品評或評鑑的茶湯,其標準泡法為何? (A) 3 公克茶葉、120 毫升水與 3 ~ 4 分鐘浸泡 (B) 3 公克茶葉、150 毫升水與 5 ~ 6 分鐘浸泡 (C) 5 公克茶葉、150 毫升水與 3 ~ 4 分鐘浸泡 (D) 5 公克茶葉、150 毫升水與 5 ~ 6 分鐘浸泡 的
#760358
35.下列何者不屬於碳酸性飲料? (A) ginger ale (B) mineral water (C) root beer (D) tonic water 的
#760359
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