試題詳解

試卷：100年 - 100 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二)：餐旅服務技術、飲料與調酒#19992 | 科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

試卷資訊

試卷名稱：100年 - 100 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二)：餐旅服務技術、飲料與調酒#19992

年份：100年

科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

31.西式 set menu 中如有 cold appetizer、soup、hot appetizer、main course 與 dessert 時，則服務人員收拾 show plate 的最佳時機為何？
(A) 收拾 cold appetizer 餐盤時一併收走
(B) 收拾 hot appetizer 餐盤時一併收走
(C) 收拾 main course 餐盤時一併收走
(D) 收拾 B.B. plate 時一併收走的

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