試題詳解

試卷：106年 - 106-2 食品品保初級工程師能力鑑定試題：食品品保概論#68596 | 科目：食品品保概論

試卷名稱：106年 - 106-2 食品品保初級工程師能力鑑定試題：食品品保概論#68596

年份：106年

科目：食品品保概論

19. 依食品業者良好衛生管理基準，油炸用食用油之總極性化合物（total polar compounds）含量達到多少百分比率以上時，應全部更換新油？
(A)15%
(B)25%
(C)35%
(D)40%

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