試題詳解

試卷：114年 - 07601 中餐烹調─素食乙級工作項目 04：食物貯藏 1-35（2025/12/03 更新）#134123 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：114年 - 07601 中餐烹調─素食乙級工作項目 04：食物貯藏 1-35（2025/12/03 更新）#134123

年份：114年

科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

19. 如果你想將熱食物放進冷藏庫，你應該
(A)先放於凍藏層
(B)先放於冷凍層
(C)先放於爐頭上過夜再置於冷藏庫
(D)先將其迅速冷卻，然後再置於冷藏庫。

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