試題詳解

試卷：105年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 04：食物貯藏#22288 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 04：食物貯藏#22288

年份：105年

科目：技檢◆中餐烹調

27. 如果你想將熱食物放進冷藏庫，你應該
(A)先放於凍藏層
(B)先放於冷凍層
(C)先放於爐頭上過夜再置於冷藏庫
(D)先將其迅速冷卻，然後再置於冷藏庫。

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