試題詳解

試卷：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07602中餐烹調-葷食#95132 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07602中餐烹調-葷食#95132

年份：109年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

45. 如果你想將熱食物放進冷藏庫，你應該
(A)先放於冷凍層
(B)先放於凍藏層
(C)先放於爐頭上過夜再置於冷藏庫
(D)先將其迅速冷卻，然後再置於冷藏庫。

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