試題詳解

試卷：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07602中餐烹調-葷食#95132 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07602中餐烹調-葷食#95132

年份：109年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

49. 生鮮肉類放入冰箱冷凍層之前
(A)不必清洗
(B)先沖洗、瀝水、以保鮮膜或塑膠袋包好
(C)先煮半熟
(D)用鹽稍醃過再放入冷凍。

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