試題詳解

試卷：105年 - 105年度中餐烹調-葷食乙級技術士2#71524 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 105年度中餐烹調-葷食乙級技術士2#71524

年份：105年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

45 . 生鮮肉類放入冰箱冷凍層之前
(A) 先沖洗、瀝水、以保鮮膜或塑膠袋包好
(B) 先煮半熟
(C) 不必清洗
(D) 用鹽稍醃過再放入冷凍。

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