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110年 - 110-2新民觀一期末考題庫:餐飲服務技術L7#110399
> 試題詳解
19. 下列中餐圓桌桌次的主桌位置,何者標示錯誤?
(A)
(B)
(C)
(D)
答案:
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統計:
A(6), B(2), C(0), D(0), E(0) #2990003
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20. 中餐筵席席開兩圓桌,如下圖所示;當「主人與主賓皆成對」時, (A)女主賓應坐於 A 桌 (B)男主賓應坐於 B 桌 (C)女主人應坐於 A 桌 (D)男女主人皆應坐於 B 桌
#2990004
21. 西餐宴會 8 人座方桌,當「主人 1 人、主賓 1 人」時,主人應坐於何處? (A)背對入口處坐於中間右側席位,與主賓斜對坐 (B)背對入口處坐於中間左側席位,與主賓斜對坐 (C)面對入口處坐於中間右側席位,與主 賓正對坐 (D)面對入口處坐於中間左側席位,與主賓正對坐
#2990005
22. 西餐宴會席開兩圓桌且橫向排列,當「主人成對,主賓 2 人」時,下列敘述何正確? (A)男女主人面對入口處坐於第一桌 (B)男主人坐於第一桌 (C)女主人坐於第二桌 (D)男女主人背對入口處分桌而坐
#2990006
23. 下列何者不是中餐桌次的安排原則? (A)中間為大 (B)左大右小 (C)右大左小 (D)內大外小
#2990007
24. 下列中餐圓桌桌次的排列順序,何者錯誤? (A) (B) (C) (D)
#2990008
25. 小明跟著爸爸、媽媽和爺爺到中餐廳用餐,爺爺的座位應安排在下圖中的哪個位置最符合用餐禮儀? (A)甲 (B)乙 (C)丙 (D)丁
#2990009
26. 關於中餐一圓桌,主人與主賓皆成對的席次安排,下列敘述何者正確? (A)男主人與男主賓並肩而坐 (B)男女主人面對入口處與男女主賓對坐 (C)男女主人背對入口處與男女主賓對坐 (D)男主人右邊坐女主賓
#2990010
27. 假設某中餐宴會席開兩圓桌,並將圓桌排成一橫排,當主人成對,主賓有 2 對時,女主人應坐於何處? (A)與第 1 桌女主賓對坐 (B)與第 1 桌男主賓對坐 (C)與第 2 桌女主賓對坐 (D)與第 2 桌男主賓對坐
#2990011
28. 關於西餐一長桌,主人與主賓皆成對的席次安排,下列敘述何者錯誤? (A)男主人右側為女主賓 (B)女主人右側為男主賓 (C)男主人應面對入口處坐於最內側 (D)女主人應面對入口處坐於最內側
#2990012
29. 在西餐席次的安排原則中,「男女分坐」指的是 (A)男賓客、女賓客各坐一桌 (B)同桌的同一側皆坐男賓客,另一側皆坐女賓客 (C)同桌的同一側男女賓客相間而坐 (D)同桌不分性別排座
#2990013
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