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2 根據民國 103 年 11 月 7 日訂定「食品良好衛生規範準則」之規定，消毒抹布時應以 100°C 沸水至少煮沸
多少分鐘？
(A) 1
(B) 2
(C) 5
(D) 10
答案：登入後查看
統計： A(59), B(136), C(804), D(81), E(0) #886039
統計： A(59), B(136), C(804), D(81), E(0) #886039
詳解 (共 5 筆)
木溫
#4436360
氯液殺菌的氯液是"總有效氯百萬分之二百以下"，非200ppm以上
來源: 食品良好衛生規範準則
一、煮沸殺菌：毛巾、抹布等，以攝氏一百度之沸水煮沸五分鐘以上，餐
具等，一分鐘以上。
二、蒸汽殺菌：毛巾、抹布等，以攝氏一百度之蒸汽，加熱時間十分鐘以
上，餐具等，二分鐘以上。
三、熱水殺菌：餐具等，以攝氏八十度以上之熱水，加熱時間二分鐘以上
。
四、氯液殺菌：餐具等，以氯液總有效氯百萬分之二百以下，浸入溶液中
時間二分鐘以上。
五、乾熱殺菌：餐具等，以溫度攝氏一百一十度以上之乾熱，加熱時間三
十分鐘以上。
六、其他經中央衛生福利主管機關認可之有效殺菌方法。
具等，一分鐘以上。
二、蒸汽殺菌：毛巾、抹布等，以攝氏一百度之蒸汽，加熱時間十分鐘以
上，餐具等，二分鐘以上。
三、熱水殺菌：餐具等，以攝氏八十度以上之熱水，加熱時間二分鐘以上
。
四、氯液殺菌：餐具等，以氯液總有效氯百萬分之二百以下，浸入溶液中
時間二分鐘以上。
五、乾熱殺菌：餐具等，以溫度攝氏一百一十度以上之乾熱，加熱時間三
十分鐘以上。
六、其他經中央衛生福利主管機關認可之有效殺菌方法。
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basiaoshan Q
#6142500
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