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試題詳解

試卷：104年 - 104-2 專技高考_營養師：食品衛生與安全#24029 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：104年 - 104-2 專技高考_營養師：食品衛生與安全#24029

年份：104年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

5 下列何種方式可以防止糊化過的澱粉食品產生回凝現象？
(A)迅速脫水
(B)冷藏
(C)冷凍
(D)充氮氣
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