2. 在食品乾燥的過程中可以分為恆率乾燥期與減率乾燥期，下列哪一項針對乾燥過程中產品性質的變化敘述有誤? (A)恆率乾燥期食品品溫維持一定、(B)恆率乾燥期食品的表面溫度等於空氣的濕球溫度、(C) 進入減率乾燥期時，食品的品溫會上升、(D)為確保食品乾燥的效率，在乾燥後期可以提高溫度，已使產品最終水份含量達到預定值。