試題詳解

試卷：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：07601中餐烹調─素食#113054 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：07601中餐烹調─素食#113054

年份：111年

科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

2. 冷凍食材之解凍方法，對於食材之衛生及品質，何者最佳
(A)置於冷藏庫解凍
(B)置於流水下解凍
(C)置於靜水解凍
(D)置於室溫下解凍。

正確答案：登入後查看

MoAI - 您的AI助手

B1 · 2025/11/17

推薦的詳解#7109262

未解鎖

題目解析這道題目考察的是冷凍食材解凍...

(共 899 字，隱藏中）

前往觀看