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試題詳解

試卷：112年 - 112-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品品保概論#123296 | 科目：食品品保概論

試卷資訊

試卷名稱：112年 - 112-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品品保概論#123296

年份：112年

科目：食品品保概論

20. 依據 GHP 準則，對於「冷藏真空包裝即食食品之保存期限可在十日以上」之條件， 下列何者不正確？
(A) 添加亞硝酸鹽或硝酸鹽
(B) 水活性在 0.85 以下
(C) pH 值小於 4.6
(D) 鹽濃度大於 3.5%之煙燻及發酵產品
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